辣炒花甲好吃吗？
作为一个在长江边上长大的人，对河鲜是有天然的偏爱的。虽然海鲜也常吃，但总觉得河鲜跟海鲜是不同的物种，口感上有些微妙的差别，河鲜更嫩一些、海鲜更有嚼劲些。 花甲应该是河鲜里性价比最高的了——新鲜的花甲肉质肥厚，一口咬下去，嘴里充满了海水咸香和花蛤的鲜味，搭配着小米椒、蒜瓣等佐料炒出来的香味，一口一个，好吃到根本停不下来！
除了直接吃之外，还可以做花甲粉，把米粉放在锅里煮熟后捞起，铺在碗底，然后把处理干净的花甲肉铺在上面，再淋上一层红油，撒点葱花、香菜点缀一下，一碗热腾腾的花甲粉就做好了。吸饱了汤汁的花甲粉入口丝滑，细细咀嚼还能品味出淡淡的葱香味儿~ 这时候如果你能就着一口冰啤酒下肚，那滋味儿，绝了啊！
不过买回来的花甲不能直接炒哦，第一步要先吐沙。 一般商家在卖花甲的时候都会帮你处理好了的——将花蛤放入清水中浸泡两小时，期间更换两次清水，最后用清水冲洗干净即可。