维生素c都有哪些作用？
1、提高抵抗力，预防病毒感染 2009年美国一项研究发现，补充充足的VC可以预防流感病毒的感染。这项实验挑选了68名患有普通感冒的志愿者，分成4组给予不同的处理，结果在5天的时间里，没有补充任何维生素的志愿者中，83%的人出现了流感样症状；而每天服用2次VC（每次1片）的志愿者中没有出现这种现象，同样也没有出现感冒持续5天以上的情况。
在发生流感流行的季节，补充足够的VC可以降低流感感染的机率。 2、改善铁、钙和叶酸的生物利用效率 有贫血现象的女性可在医生的指导下服用铁剂，但胃肠道功能紊乱的人要谨慎使用，以免出现不适症状。 人体对无机铁的吸收利用率不高，如果同时补充足够量的VC，则可以大大提高对铁的吸收率，从而起到改善缺铁性贫血的作用。
由于体内叶酸吸收利用的效率较低，如果在服用叶酸的同时补充维生素C，则可大大提高叶酸在体内吸收利用的水平，进而达到营养神经、改善记忆力以及预防心脑血管疾病的作用。 孕妇应注意每日补充200mg的VC，这样可以保持骨骼的健康，还能预防婴儿先天性牙齿发育不良。
3、抗氧化，保护皮肤健康 维生素C是重要的抗氧化剂，能够减少紫外线损伤，抑制自由基形成。 因此每天口服1000～5000毫克维生素C可以让皮肤美白透亮、细嫩光滑。
有抗皱淡斑、清除自由基、抗衰老等功效。 可以有效地预防和治疗黑斑、雀斑，减少皱纹的产生，使皮肤滋润、有光泽，延缓衰老。
4、解毒，保护肝脏 维生素C可直接参与体内的氧化还原反应，具有解毒功效。 对重金属镉、铅等有毒元素有一定的解毒作用，可减轻药物对肝细胞的毒性。维生素C还可增强肝功能，促进肝细胞再生，预防脂肪肝。