水煮瘦猪肉怎么做好吃？
- 食材- 猪上脑肉（或猪梅花肉）500g、葱30g、姜20g、精盐10g、酱油30ml、料酒30ml、鸡精5g、豆腐乳10ml、白砂糖8g、八角3颗、桂皮1段、香叶3片、干辣椒5g、花椒20粒左右、菜籽油适量 - 步骤- 1.准备所需材料。 2.将瘦肉清洗干净，然后控干水分，用刀切成薄片。（最好选用猪上脑，这个部位肥瘦相兼，肉质细嫩）
3.生姜去皮后切片。大葱切段。（辣椒和花椒可以按需多放一点，但八角和桂皮千万不要贪多哦~）
4.取一干净碗，放入葱姜、香料，调入料酒、酱油、糖和豆腐乳，调成味汁。
5.把切好的肉片放入汤锅中，开大火煮开后，撇去浮沫。
6.倒入调好的味汁，翻匀后盖上锅盖，小火煮约1小时至汤汁浓稠。中途揭盖一次，用筷子夹起一块儿尝尝，味道合适了就可以了！最后撒入少许鸡精提味儿。
7.一锅鲜香味美的水煮肉片就可以端上桌开吃了！