腊肘子怎么做好吃法？
一、食材准备 猪肘子一只，香料（八角，桂皮，香叶）适量，葱姜蒜适量 二、步骤 1、猪肘子处理干净后，冷水下锅，放料酒去腥，烧开焯一下出血沫。 2、焯水后的肘子洗净，锅内放油，放葱姜蒜爆香，加入肘子翻炒几下，烹入酱油，生抽，老抽，蚝油，五香粉，冰糖调味上色。
3、把炒好的肘子移至炖锅里，我这是电炖锅，直接可以加水炖的。如果是有砂锅的，最好用砂锅炖，比较入味。 4、炖一个小时左右，让肘子软烂一些，中间可以加入适量热水，但不要一次加太多，防止溢锅。
5、一个小时后，放入切成块的土豆和香菇，继续炖半小时，最后加入适量盐调好味道。 如果喜欢软糯口感的可以再多炖一会。 三、小贴士 1、做酱猪蹄的时候，如果锅里的汤汁比较多，可以大火收汁，留下少许汁水就可以关火了。这样猪蹄吃起来会有浓浓的酱香味道。
2、买回的冷冻猪蹄可以先浸泡在清水中解冻，如果有时间的话，可以提前一天泡，这样会更好。 做这道菜不需要用高压锅，普通锅就好了。如果喜欢软烂一点的可以多炖一会。