煎牛肉用什么材料腌制？
牛肋排是非常适合用来做卤牛肉的。 买回来的新鲜牛肋骨用冷水浸泡出血水，期间不断更换凉水（这一步可以除掉血沫子）。 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和豆瓣酱，同时不断撇去浮沫。 加入生抽、老抽、白砂糖和十三香，小火煮约半个小时后关火让卤汁浸泡。如果味道淡的话再适量加一点生抽和砂糖。我一般头天晚上炖上，第二天就能吃了。
吃的时候取出一块排骨，用油炸至表面酥脆，然后浇上卤汁，撒葱花。一道美味可口的卤牛肉就做好啦！外酥里嫩，鲜咸香味美！ 除了卤着吃，还可以烤着吃的哦~
【烤牛肉】 食材：牛肉(牛排或牛里脊)、香菜、香葱、生姜、大蒜、鸡蛋清、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉、孜然粉、盐
做法：将以上食材混合搅拌，使肉馅更入味，盖上一层保鲜膜，入冰箱冷藏过夜。 取出腌制好的牛肉铺在锡纸上，预热烤箱170度30分钟。 期间把酱油、黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、白砂糖调成酱汁备用。 烤制的最后5分钟把调好的酱均匀刷在牛肉表面。烤制全熟后即可食用。
另外分享一个快手小凉菜——胡萝卜拌花生米。非常适合夏天没有胃口的时候开胃解馋。
【萝卜花生米】 食材：胡萝卜、花生仁、芹菜、香菜、大蒜、辣椒油、白醋、生抽、白砂糖
做法：所有食材洗净，胡萝卜切丝，花生仁和芹菜切末。 把所有食材倒入碗中，加入蒜末、辣椒油、白醋、生抽、白砂糖搅拌均匀即可。