酸辣鸡爪怎么炒好吃？
用料三黄鸡 500克泡椒 4-5个 小米椒 15个姜蒜葱 适量生抽 2勺陈醋 3勺白糖 2勺胡椒粉 少许料酒 适量老抽 少许鸡精 适量淀粉 适量清水 适量 步骤 1.三黄鸡洗净剁成小块，加葱姜、料酒腌制去腥；
2.腌好的鸡块用沸水焯一下去掉浮沫，再用清水冲洗干净；
3.将鸡块倒入锅中，加入生抽、老抽、陈醋、胡椒粉、白糖、适量清水炖煮30分钟左右（水要一次加足，中途再加水味道会变差）；
4.另起锅烧油，爆香姜蒜，下入小米椒和泡椒碎炒香，再把鸡块倒进去翻均匀；
5.调入适量盐、白砂糖和鸡精翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾芡出锅。 #酸辣开胃#